Le bouillon dextrose Sabouraud (milieu liquide Sabouraud) est utilisé pour la culture des levures, des moisissures et des micro-organismes aciduriques. Le bouillon de Sabouraud Dextrose est recommandé pour la recherche de Candida albicans dans les produits non stériles. Les milieux Sabouraud dextrose sont des milieux peptonés complétés par du dextrose pour favoriser la croissance des champignons. Peptone spécial fournit une source de carbone et d'azote, des vitamines, des minéraux, des acides aminés et des facteurs de croissance. Le dextrose fournit une source d'énergie pour la croissance des microorganismes. Le faible pH favorise la croissance des champignons et inhibe les bactéries contaminantes des spécimens cliniques. La réaction acide du milieu final est inhibitrice pour un grand nombre de bactéries, ce qui le rend particulièrement utile pour la culture des champignons et des micro-organismes aciduriques. Pour isoler les champignons des spécimens contaminés, un milieu sélectif doit être inoculé simultanément. Incuber les cultures pendant 4 à 6 semaines avant de les déclarer comme négatives.