La gélose Mitis Salivarius est un milieu utilisé avec des suppléments pour l'isolement sélectif des streptocoques viridans, tels que Streptococcus mitis et Streptococcus salivarius, et des entérocoques comme Enterococcus faecalis, à partir de spécimens contenant une flore microbienne mixte. Streptococcus mitis, Streptococcus salivarius et Enterococcus spp. font partie de la flore humaine normale. S. mitis et S. salivarius sont connus sous le nom de viridans streptococci. Ces organismes jouent un rôle dans la cariogenèse et l'endocardite infectieuse, et sont à l'origine d'un nombre croissant de bactériémies. Les entérocoques provoquent des infections urinaires, des infections de plaies, des bactériémies, et peuvent coloniser la peau et les muqueuses. La digestion enzymatique de la caséine et la digestion enzymatique des tissus animaux fournissent des acides aminés, de l'azote, du carbone, des minéraux, des vitamines et d'autres nutriments pour la croissance des organismes. Le saccharose et le dextrose sont les glucides fermentables. Le phosphate dipotassique est l'agent tampon. Le bleu de trypan est absorbé par les colonies, ce qui donne une couleur bleue. Le violet cristallin inhibe la plupart des bacilles Gram-négatifs et des bactéries Gram-positives, à l'exception des streptocoques. Il est également possible d'ajouter de l'azide de sodium pour inhiber la croissance des bactéries gram négatives comme Proteus. L'agar est l'agent solidifiant.