Les galactosidases sont un groupe d'enzymes qui catalysent l'hydrolyse des galactosides, comprenant la lactose et divers substrats synthétiques. Parmi celles-ci, la β-galactosidase est la plus étudiée et la plus largement utilisée en recherche ainsi qu'en diagnostic clinique. Cette enzyme joue un rôle essentiel dans le métabolisme des glucides en décomposant la lactose en glucose et galactose, qui peuvent être utilisés par les cellules pour produire de l'énergie.

La mesure de l'activité des galactosidases est cruciale pour comprendre les troubles métaboliques, tels que l'intolérance au lactose, et pour des applications en biotechnologie, notamment la production de produits laitiers et de biocarburants. L'activité de cette enzyme est généralement mesurée à l'aide de plusieurs méthodes de dosage, chacune ayant des avantages et des applications uniques en recherche et dans l'industrie.