Les acides aminés sont les sous-unités constitutives des protéines et représentent un élément essentiel des milieux de culture cellulaire. Il s’agit des acides aminés essentiels au nombre de 8 chez l’Homme (Ileu, Leu, Lys, Meth, Phé, Tréo, Trp, Val). Ainsi que d’autres acidés aminés dont la capacité de synthèse a été perdue lors du passage au in vitro comme Gln, Tyr, Cys, Arg et His.

L’acide aspartique ou Aspartate est un acide aminé alpha dont l’abréviation est Asp. L’acide aspartique fait partie des acides aminés non essentiel et possèdent 2 formes ou énantiomères : l’acide L-Aspartique et l’acide D-Aspartique. L’acide L-aspartique est le seul énantiomère de l’acide aspartique à être utilisé dans la synthèse des protéines.

L'acide aspartique est impliqué dans la synthèse de quatre acides aminés essentiels chez l'homme : méthionine, thréonine, isoleucine, et lysine. La méthionine est employée dans le métabolisme ; la thréonine est employée dans le système nerveux central, le système cardio-vasculaire, et le système immunitaire ; l'isoleucine est employée dans le règlement d'énergie ; la lysine est employée dans l'accroissement et le renouvellement de muscle.