Granzym B ist ein Mitglied der Familie der granulären Serinproteasen, die speziell in NK-Zellen oder zytotoxischen T-Zellen gespeichert werden. Zytolytische T-Lymphozyten (CTL) und natürliche Killerzellen (NK) haben die gemeinsame Fähigkeit, spezifische Zielzellen zu erkennen, zu binden und zu lysieren. Es wird angenommen, dass sie ihren Wirt schützen, indem sie Zellen lysieren, die auf ihrer Oberfläche "fremde" Antigene tragen, in der Regel Peptide oder Proteine, die aus einer Infektion durch intrazelluläre Krankheitserreger stammen. Granzym B ist entscheidend für die schnelle Einleitung der Apoptose von Zielzellen durch CTLs bei der zellvermittelten Immunantwort.Anti-Granzym B ist nützlich zur Erkennung von NK-Zellen, anaplastischen großzelligen oder T-Zellen-Lymphomen. Granzym B ist auch in Reed-Sternberg-Zellen des Morbus Hodgkin vorhanden. Granzym B ist als Marker bei der Identifizierung von NK/T-Zell-Lymphomen in Verbindung mit CD56 nützlich.