Dodecil Maltoside è generalmente la prima scelta per lavorare con le proteine di membrana e i recettori accoppiati a proteina G (GPCRs). Conosciuto anche come DDM, il detergente fa parte della famiglia di detergenti più popolare.

I detergenti glicosidici ad alchile derivano principalmente dalla maltosio o glucosio. Questi detergenti sono delicati e non denaturanti perché interrompono le interazioni proteina-lipide e lipide-lipide, piuttosto che le interazioni proteina-proteina. Lo zucchero serve come gruppo testa polare con una catena alchile non polare attaccata. I gruppi testa idrofili offrono una forza sufficiente per estrarre le proteine, pur mantenendo la capacità di stabilizzare le proteine in soluzione e promuovere la crescita dei cristalli. Questi detergenti sono anche ben documentati per la loro capacità di stabilizzare altre macromolecole grandi.

 

Questi detergenti che producono micelle sono perfetti sia per l'estrazione delle proteine che per mantenere la solubilità e la stabilità in ambienti acquosi. I detergenti glicosidici hanno una lunga storia di cristallizzazione delle proteine di membrana per studi di cristallografia a raggi X o per creare la necessaria struttura terziaria stabile per il lavoro con NMR. I detergenti Anatrace sono i detergenti più citati in articoli scientifici riguardanti la struttura e la funzione delle proteine di membrana.