Le Dodécyl Maltoside est généralement le premier choix pour travailler avec des protéines membranaires et des récepteurs couplés à la protéine G (GPCR). Autrement connu sous le nom de DDM, le détergent fait partie de la famille de détergents la plus populaire.

Les détergents alkyliques sont principalement dérivés du maltose ou du glucose. Ces détergents sont doux et non dénaturants parce qu'ils perturbent les interactions protéine-lipide et lipide-lipide plutôt que les interactions protéine-protéine. Le sucre sert de groupe de tête polaire avec une chaîne alkyle non polaire attachée. Les groupes de tête hydrophiles offrent une résistance suffisante pour extraire des protéines tout en procurant la capacité de stabiliser les protéines en solution et de favoriser la croissance des cristaux. Ces détergents sont également bien connus pour leur capacité à stabiliser d'autres grandes macromolécules ainsi.

 

Ces détergents produisant des micelles sont parfaits pour l'extraction de protéines et pour maintenir la solubilité et la stabilité dans des environnements aqueux. Les détergents glucosidiques ont un long historique de la cristallisation des protéines membranaires pour les études de cristallisation aux rayons X ou la création de la structure tertiaire stable nécessaire pour le travail RMN.