Les détergents Fos-Choline ont été utilisés avec succès dans les études de protéines membranaires par RMN. Des phospholipides à chaîne courte tels que la dihexanoylphosphatidylcholine (DHPC), ont été utilisés pour solubiliser et reconstituer des protéines membranaires intégrales. Ces composés forment des micelles solubles dans l'eau en solution et ont montré qu'ils maintiennent la structure et la fonction des protéines natives lorsqu'ils sont utilisés dans des protocoles de purification des protéines membranaires.

Les Fos-Cholines utilisent des groupes amine et phosphate chargés en combinaison avec une chaîne alkyle pour produire un tensioactif zwitterionique. Cette architecture unique est hydrosoluble et capable à la fois de stabiliser et de maintenir les protéines membranaires solubles dans des solutions aqueuses. Cet agent tensioactif produit également des micelles et est capable d'extraire des protéines membranaires à partir de membranes cellulaires