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Les détergents à base de sucre, tels que l'octylglucoside, sont appréciés pour leurs propriétés de solubilisation douce. Cette classe de détergents non ioniques est choisie pour des applications où le maintien de la conformation native des protéines membranaires est crucial. L'octylglucoside, par exemple, est connu pour sa capacité à solubiliser les protéines membranaires sans dénaturation significative. Ces détergents agissent en perturbant les interactions hydrophobes dans la bicouche lipidique, ce qui permet d'extraire les protéines membranaires tout en préservant leur structure.