Bloed is een biologische vloeistof die circuleert in de bloedvaten (slagaders, aders) en het hart. Het is een vitale biologische vloeistof die bestaat uit een waterige vloeistof, plasma, en miljarden cellen, waarvan de meerderheid rode bloedcellen zijn. Het zijn deze cellen die het bloed zijn kleur geven. Maar bloed bestaat uit 3 celtypen: rode bloedcellen, witte bloedcellen en bloedplaatjes. De laatste twee celtypen vertegenwoordigen slechts 1% van het bloedvolume, terwijl de rode bloedcellen 44% vertegenwoordigen.

Bloed is van vitaal belang omdat het het transport van zuurstof en voedingsstoffen mogelijk maakt die noodzakelijk zijn voor de vitale processen van alle weefsels in het lichaam. Het vervoert ook afvalproducten zoals kooldioxide en stikstofhoudend afval naar verwijderingslocaties zoals de nieren, de longen, de lever en de darmen. Het vervoert ook cellen en moleculen van het immuunsysteem naar de weefsels en verspreidt hormonen door het hele lichaam.