A coloração PAS (Periodic Acid Shiff) é a técnica mais versátil e amplamente utilizada para a visualização de carboidratos.

De um ponto de vista de diagnóstico, a PAS é uma das manchas especiais mais úteis e utilizadas no laboratório de patologia. Pode ajudar, por um lado, no diagnóstico diferencial de tumores e, por outro lado, na detecção de doenças fúngicas.

A coloração PAS mostrou mucosas (epitélio escovado), membranas de porão, glicogénio, e esporos e filamentos miceliais. A reacção com o ácido periódico de Schiff corresponde à oxidação de certos polissacarídeos pelo ácido periódico, revelada por uma coloração vermelha (fixação da leucofucsina de Schiff). A PAS é normalmente associada à diastase (PAS-diastase) que digere glicogénio mas deixa a mancha rosa das mucinas intra ou extracelulares persistentes. Em tumores indiferenciados, esta coloração é útil para orientar o diagnóstico para uma origem glandular (adenocarcinoma). É necessária no diagnóstico de patologias do fígado e do rim.